人工智能和个性化正在改变快餐业
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日期：2019-04-27 09:14:27
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你也许觉得现在人工智能和快餐并没有真正融合在一起，但我还是想争论一下。想想看，你开车进入得来速通道，购买你经常吃的四分之一磅奶酪汉堡，一切如常对吧？但是，如果计算机告诉你其他人这一餐新增了哪些食物，例如亚马逊上经常拼单购买的东西，你会怎么想？你可能愿意参考其他人的建议尝试一下新选择。你很高兴尝试了新的东西，麦当劳很高兴你花了额外的钱。看，人工智能和快餐是相互作用的。
但是麦当劳是一家投资人工智能、个性化和其他新技术的快餐企业。达美乐和肯德基等公司一直在尝试使用无人机送餐。在新西兰，达美乐甚至使用自动驾驶汽车来送披萨。当然，还有无数像Panera、星巴克这样的公司在尝试使用自助售货机和手机下单来避免顾客排长队，让员工专注于更快地完成订单。事实上，说到快餐业的技术趋势时，可以快速下单的自助售货机可能是我喜欢的一种方式。使用这种系统我可以查看菜单、点击选择、拿到我想要的食物，不需要排队等候，不会出现收银员误解我个人请求的情况。即使像Stacked这样的坐下来就餐的餐厅，也允许客户通过iPad下单，这些技术进步真的让人感觉很棒。
那么，快餐行业出现的各种新技术是一种短暂的时尚，还是持久的增值方式？老实说，这一点还有待观察。显然，有些技术只是为了好玩。例如，必胜客打造了Pie Tops运动鞋，让顾客直接用他们的……鞋子就能订购披萨。显然这个例子就不是为了提升价值。同样地，Lyft和Taco Bell展开合作，让顾客在搭乘Lyft期间顺路去Taco Bell购买墨西哥卷饼。这些有趣的新闻吸引了人们的眼球，当然对于有些公司来说，这就是他们的目标。
然而，对于那些寻求提升价值的公司来说，利用技术来改善客户体验是有很大潜力和空间的。技术会改变这个行业吗？嗯，可能不会很快。在接下来的几年里，我们可能会看到很多餐厅都希望在人与自助服务机之间、个性化与开放之间、推送通知与信息骚扰之间找到一个适当的平衡点。毕竟这是快餐业，并不是所有人都想和炸薯条的工作人员交流一下，我们只是在想吃薯条的时候知道薯条很快就能炸好。毕竟，这种试水是让快餐这样的行业实现数字化转型的一个组成部分。
可以肯定的是，快餐业将致力于利用他们现有的大量数据，并且继续通过全渠道活动收集数据以追踪用户跨数字、社交和零售的体验。麦当劳是通过收购来实现这个目标的，但我相信，建立合作伙伴关系这种方式也会在快餐业中不断增加。有不少企业在Azure中构建数据湖，AWS让这些企业可以把他们的ERP与营销自动化平台进行集成，更有效地吸引消费者并掌握业务趋势。我预计快餐业内的合作还将涉及高级分析工具，例如Oracle、SAP和SAS等，以利用数据获取洞察力，根据可从人工智能训练和推理中受益的大型数据集，提供个性化的商品。